Rindsfilet

Unser Rindfleisch stammt von ein bis zwei Jahre alten Tieren aus der Nordostschweiz. Die feine Marmorierung sorgt für saftiges und zartes Fleisch mit einer leuchtend roten Farbe. Ob Vorderviertel oder Hinterviertel – wir bieten Ihnen erstklassige Stücke für jeden Anlass.

Schweizer Qualität

Unsere Familienbetriebe in der Nordostschweiz stehen für nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung. Die Tiere werden mit gentechnikfreien Futtermitteln gefüttert, und Hormone sowie Antibiotika als Leistungsförderer sind verboten.

Tierfreundlicher Transport

Dank der strengen Schweizer Vorschriften wird Stress für die Tiere minimiert, was die Qualität des Fleisches verbessert.

Sicher und Rückverfolgbar

Unser Fleisch ist bis zum Hof rückverfolgbar und entspricht den höchsten Sicherheitsstandards.

Entdecken Sie die Qualität und den Geschmack von The Bearded Butcher Metzgerei.

Unser Fleisch wird frisch und gekühlt geliefert, um höchste Qualität zu garantieren. Die Lieferung erfolgt bei einer Temperatur von unter 5°C, damit das Fleisch optimal geschützt und genussbereit bei Ihnen ankommt.

Zutaten:

Rinderfilet, Salz, Pfeffer, Öl oder Butter, Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian) Knoblauch (optional)

Vorbereitung:

Das Rinderfilet mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um es auf Raumtemperatur zu bringen.

Das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.

Braten in der Pfanne:

Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.

Das Rinderfilet in die heiße Pfanne legen.

Jede Seite des Filets etwa 2-3 Minuten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Optional: Einige Kräuter und zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nachziehen im Ofen:

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das angebratene Rinderfilet in eine ofenfeste Form legen.

Das Filet im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten weitergaren lassen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist:

Medium rare: 52-55°C

Medium: 55-60°C

Medium well: 60-65°C

Ein Fleischthermometer verwenden, um die Kerntemperatur zu überprüfen.

Ruhen lassen:

Das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken.

Das Fleisch etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

Servieren:

Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Es passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.

Genießen Sie das zarte und aromatische Rinderfilet von The Bearded Butcher Metzgerei!

Lagerung: Nach dem Kauf bei höchstens 5°C aufbewahren

Stück: Filet

Herkunft: Schweiz

Reifung: Wet Aged / Nassreifung

Haltung: Stallhaltung

Rasse: Simmentaler-, Limousin- und Angus-Kreuzungen

Fütterung: Gras, Maissilage und Getreidemischungen

Diese Angaben helfen Ihnen dabei, das hochwertige Rindfleisch von The Bearded Butcher Metzgerei optimal zu genießen und sicher zu lagern.

Energie: 125 kcal

Energie: 526 kJ

Hauptnährstoffe (pro 100 g essbarer Anteil):

Fett: 5.4 g

Eiweiß: 21.4 g

Wasser: 72 g

Andere: 1.2 g

Diese Nährwertangaben helfen Ihnen, eine bewusste und informierte Wahl beim Kauf von Rindfleisch bei The Bearded Butcher Metzgerei zu treffen.