Flanksteaks

Unser Flanksteak stammt von ein bis zwei Jahre alten Tieren aus der Nordostschweiz. Die feine Marmorierung und die ausgeprägte Fleischstruktur sorgen für ein besonders saftiges, aromatisches Geschmackserlebnis. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder als BBQ-Highlight – wir bieten Ihnen erstklassige Flanksteaks in bester Schweizer Qualität.

Schweizer Qualität

Unsere Familienbetriebe in der Nordostschweiz stehen für nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung. Die Tiere werden mit gentechnikfreien Futtermitteln gefüttert, und Hormone sowie Antibiotika als Leistungsförderer sind verboten.

Tierfreundlicher Transport

Dank der strengen Schweizer Vorschriften wird Stress für die Tiere minimiert, was sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt.

Sicher und Rückverfolgbar

Unser Flanksteak ist bis zum Hof rückverfolgbar und entspricht höchsten Sicherheits- und Qualitätsstandards.

Entdecken Sie den unverwechselbaren Geschmack und die Qualität von The Bearded Butcher Metzgerei.

Unser Fleisch wird frisch und gekühlt geliefert, um höchste Qualität zu garantieren. Die Lieferung erfolgt bei einer Temperatur von unter 5°C, damit das Fleisch optimal geschützt und genussbereit bei Ihnen ankommt.

Zutaten:

Flanksteak, Salz, Pfeffer, Olivenöl oder Butter, Knoblauch, frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin oder Thymian)

Vorbereitung:

Das Flanksteak mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.

Das Fleisch leicht mit Öl einreiben und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Grillieren oder Braten:

Eine Grillplatte, Pfanne oder den Grill auf hohe Hitze vorheizen.

Das Flanksteak bei starker Hitze von jeder Seite ca. 3–5 Minuten anbraten oder grillieren, je nach gewünschtem Gargrad.

Während des Bratens optional Butter, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und das Fleisch damit aromatisieren.

Kerntemperatur:

Rare: ca. 52–54 °C

Medium Rare: ca. 54–57 °C

Medium: ca. 58–60 °C

Ruhen lassen:

Das Flanksteak nach dem Garen etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.

Wichtig:

Das Flanksteak immer quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden – so bleibt das Fleisch besonders zart und saftig.

Servieren:

Perfekt mit Ofenkartoffeln, Grillgemüse, Salat oder Chimichurri-Sauce.

Genießen Sie das aromatische und saftige Flanksteak von The Bearded Butcher Metzgerei!

Lagerung: Nach dem Kauf bei höchstens 5 °C aufbewahren

Stück: Flanksteak / Bauchlappen vom Rind

Herkunft: Schweiz

Reifung: Wet Aged / Nassreifung

Haltung: Stallhaltung

Rasse: Simmentaler-, Limousin- und Angus-Kreuzungen

Fütterung: Gras, Maissilage und Getreidemischungen

Diese Angaben helfen Ihnen dabei, das hochwertige Flanksteak von The Bearded Butcher Metzgerei optimal zu genießen und sicher zu lagern.

Energiewert

Energie: ca. 190 kcal

Energie: ca. 795 kJ

Hauptnährstoffe (pro 100 g essbarer Anteil)

Fett: ca. 11 g

Kohlenhydrate: 0 g

Eiweiss: ca. 22 g

Wasser: ca. 66 g

Diese Nährwertangaben helfen Ihnen dabei, eine bewusste und informierte Wahl beim Kauf Ihres Flanksteaks bei The Bearded Butcher Metzgerei zu treffen.