ab CHF 27.00

Tafelspitz

Der Tafelspitz ist ein besonders zartes und mageres Stück aus der Rinderhüfte mit feiner Fettabdeckung und aromatischem Geschmack. Traditionell eignet er sich perfekt zum langsamen Sieden oder Schmoren und überzeugt mit seiner saftigen Konsistenz. Ideal für klassische Gerichte, festliche Anlässe oder herzhafte Familienessen.

CHF 54.00/Kg

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Marinade *

Wählen Sie eine vorgewürzte Marinade für Ihr Fleisch und genießen Sie perfektes Aroma!

Frühstmögliche Lieferung

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The Bearded Butcher Metzgerei – Tafelspitz aus der Nordostschweiz

Unser Tafelspitz stammt von ein bis zwei Jahre alten Tieren aus der Nordostschweiz. Die feine Fettabdeckung und zarte Fleischstruktur sorgen für ein besonders saftiges und aromatisches Geschmackserlebnis. Ob klassisch gekocht, geschmort oder langsam gegart – wir bieten Ihnen erstklassigen Tafelspitz in bester Schweizer Qualität.

Schweizer Qualität

Unsere Familienbetriebe in der Nordostschweiz stehen für nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung. Die Tiere werden mit gentechnikfreien Futtermitteln gefüttert, und Hormone sowie Antibiotika als Leistungsförderer sind verboten.

Tierfreundlicher Transport

Dank der strengen Schweizer Vorschriften wird Stress für die Tiere minimiert, was sich positiv auf die Qualität und Zartheit des Fleisches auswirkt.

Sicher und Rückverfolgbar

Unser Tafelspitz ist bis zum Hof rückverfolgbar und entspricht höchsten Sicherheits- und Qualitätsstandards.

Entdecken Sie die Qualität und den unverwechselbaren Geschmack von The Bearded Butcher Metzgerei.

Unser Fleisch wird frisch und gekühlt geliefert, um höchste Qualität zu garantieren. Die Lieferung erfolgt bei einer Temperatur von unter 5°C, damit das Fleisch optimal geschützt und genussbereit bei Ihnen ankommt.

Zubereitung von Tafelspitz

Zutaten:

Tafelspitz, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, frische Kräuter nach Wahl

Vorbereitung:

Den Tafelspitz mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Raumtemperatur erreicht.

Das Gemüse grob schneiden und vorbereiten.

Kochen oder Schmoren:

Einen großen Topf mit Wasser oder Rinderbrühe erhitzen.

Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Knoblauch sowie Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Den Tafelspitz in die heiße, aber nicht kochende Flüssigkeit legen.

Das Fleisch bei niedriger Hitze ca. 2–3 Stunden sanft sieden lassen, bis es besonders zart ist.

Während der Garzeit entstehenden Schaum gelegentlich abschöpfen.

Ruhen lassen:

Den Tafelspitz nach dem Garen kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.

Servieren:

Den Tafelspitz quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und traditionell mit Bouillongemüse, Kartoffeln, Meerrettichsauce oder Apfelkren servieren.

Genießen Sie den zarten und aromatischen Tafelspitz von The Bearded Butcher Metzgerei!

Lagerung: Nach dem Kauf bei höchstens 5 °C aufbewahren

Stück: Tafelspitz / Schwanzstück vom Rind

Herkunft: Schweiz

Reifung: Wet Aged / Nassreifung

Haltung: Stallhaltung

Rasse: Simmentaler-, Limousin- und Angus-Kreuzungen

Fütterung: Gras, Maissilage und Getreidemischungen

Diese Angaben helfen Ihnen dabei, den hochwertigen Tafelspitz von The Bearded Butcher Metzgerei optimal zu genießen und sicher zu lagern.

Energiewert

Energie: ca. 170 kcal

Energie: ca. 711 kJ

Hauptnährstoffe (pro 100 g essbarer Anteil)

Fett: ca. 8 g

Kohlenhydrate: 0 g

Eiweiss: ca. 22 g

Wasser: ca. 68 g

Diese Nährwertangaben helfen Ihnen dabei, eine bewusste und informierte Wahl beim Kauf Ihres Tafelspitzes bei The Bearded Butcher Metzgerei zu treffen.