ab CHF 45.00

Brisket

Das Brisket ist ein besonders aromatisches und saftiges Stück aus der Rinderbrust, das sich ideal für langsames Garen und BBQ eignet. Durch die feine Fettstruktur und die lange Garzeit wird das Fleisch besonders zart und entwickelt einen intensiven, vollmundigen Geschmack. Perfekt zum Smoken, Schmoren oder für authentische Barbecue-Gerichte.

CHF 45.00/Kg

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Wählen Sie eine vorgewürzte Marinade für Ihr Fleisch und genießen Sie perfektes Aroma!

Frühstmögliche Lieferung

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The Bearded Butcher Metzgerei – Brisket aus der Nordostschweiz

Unser Brisket stammt von ein bis zwei Jahre alten Tieren aus der Nordostschweiz. Die feine Fettmarmorierung sorgt für besonders saftiges und aromatisches Fleisch mit intensivem Geschmack. Ob zum Smoken, Schmoren oder für authentische BBQ-Gerichte – wir bieten Ihnen erstklassiges Brisket in bester Schweizer Qualität.

Schweizer Qualität

Unsere Familienbetriebe in der Nordostschweiz stehen für nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung. Die Tiere werden mit gentechnikfreien Futtermitteln gefüttert, und Hormone sowie Antibiotika als Leistungsförderer sind verboten.

Tierfreundlicher Transport

Dank der strengen Schweizer Vorschriften wird Stress für die Tiere minimiert, was sich positiv auf die Qualität und Zartheit des Fleisches auswirkt.

Sicher und Rückverfolgbar

Unser Brisket ist bis zum Hof rückverfolgbar und entspricht höchsten Sicherheits- und Qualitätsstandards.

Entdecken Sie die Qualität und den unverwechselbaren Geschmack von The Bearded Butcher Metzgerei.

Unser Fleisch wird frisch und gekühlt geliefert, um höchste Qualität zu garantieren. Die Lieferung erfolgt bei einer Temperatur von unter 5°C, damit das Fleisch optimal geschützt und genussbereit bei Ihnen ankommt.

Zubereitung von Brisket

Zutaten:

Brisket, Salz, Pfeffer, BBQ-Rub nach Wahl, Senf oder Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Rinderbrühe oder Apfelsaft (optional)

Vorbereitung:

Das Brisket mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.

Das Fleisch leicht mit Senf oder Öl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer oder einem BBQ-Rub würzen.

Smoken oder Schmoren:

Den Smoker oder Ofen auf ca. 110–130 °C vorheizen.

Das Brisket mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost oder in einen Bräter legen.

Das Fleisch langsam für mehrere Stunden garen, bis es besonders zart wird und eine Kerntemperatur von ca. 90–95 °C erreicht.

Optional während des Garens regelmäßig mit Brühe oder Apfelsaft besprühen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Ruhen lassen:

Das Brisket nach dem Garen in Metzgerpapier oder Alufolie wickeln und etwa 30–60 Minuten ruhen lassen.

Servieren:

Das Brisket quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit BBQ-Sauce, Kartoffeln, Cole Slaw oder Grillgemüse servieren.

Genießen Sie das besonders saftige und aromatische Brisket von The Bearded Butcher Metzgerei!

Lagerung: Nach dem Kauf bei höchstens 5 °C aufbewahren

Stück: Brisket / Rinderbrust

Herkunft: Schweiz

Reifung: Wet Aged / Nassreifung

Haltung: Stallhaltung

Rasse: Simmentaler-, Limousin- und Angus-Kreuzungen

Fütterung: Gras, Maissilage und Getreidemischungen

Diese Angaben helfen Ihnen dabei, das hochwertige Brisket von The Bearded Butcher Metzgerei optimal zu genießen und sicher zu lagern.

Energiewert

Energie: ca. 250 kcal

Energie: ca. 1045 kJ

Hauptnährstoffe (pro 100 g essbarer Anteil)

Fett: ca. 18 g

Kohlenhydrate: 0 g

Eiweiss: ca. 21 g

Wasser: ca. 59 g

Diese Nährwertangaben helfen Ihnen dabei, eine bewusste und informierte Wahl beim Kauf Ihres Briskets bei The Bearded Butcher Metzgerei zu treffen.